Procedimento
1. Prepara il tartufo
Pulisci delicatamente il tartufo con uno spazzolino morbido, eliminando la terra. Se necessario, usa poca acqua e asciuga subito. Tienilo da parte.
2. Cuoci la pasta
Porta a bollore una pentola d’acqua salata. Cuoci le tagliatelle seguendo i tempi riportati sulla confezione e conserva una tazza dell’acqua di cottura.
3. Manteca con delicatezza
Sciogli il burro in una padella a fuoco dolce. Aggiungi le tagliatelle e poca acqua di cottura, poi mescola fino a ottenere un condimento cremoso.
4. Completa e servi
Dividi nei piatti caldi e affetta finemente il tartufo sulla pasta. Servi subito. Regola la quantità in base all’intensità del tartufo.
Il consiglio in cucina
Scalda i piatti prima di impiattare: la pasta resterà piacevolmente calda senza dover cuocere a lungo il tartufo.
